Hva er apfelstrudel?
Apfelstrudel er en av de mest kjente dessertene fra Østerrike, og spesielt forbundet med byen Wien. Den består av en tynn, sprø deig fylt med epler, sukker, kanel og rosiner. Serveres ofte lun med melisdryss, vaniljesaus eller iskrem.
Denne klassiske desserten har lange tradisjoner og er en viktig del av den østerrikske matkulturen. I dag finner du apfelstrudel i kafeer og restauranter over hele landet.
Ingredienser
Til deigen:
- 250 g hvetemel
- 1 egg
- 1 ss olje
- ca. 1 dl lunkent vann
- 1 klype salt
Til fyllet:
- 5–6 epler (gjerne syrlige)
- 100 g sukker
- 1 ts kanel
- 50 g rosiner
- 50 g smør
- 50 g brødsmuler
Slik lager du apfelstrudel
- Bland mel og salt i en bolle. Tilsett egg, olje og vann, og elt til en smidig deig.
- La deigen hvile i minst 30 minutter.
- Skrell og skjær eplene i tynne skiver. Bland med sukker, kanel og rosiner.
- Kjevle deigen veldig tynt ut på et kjøkkenhåndkle (den skal nesten være gjennomsiktig).
- Smelt smør og pensle deigen lett. Strø over brødsmuler.
- Fordel eplefyllet jevnt utover.
- Rull forsiktig sammen ved hjelp av håndkleet.
- Legg strudelen på bakepapir og pensle med smør.
- Stek på 180°C i ca. 35–40 minutter til den er gyllen.
Tips for perfekt resultat
- Bruk syrlige epler for best smak
- Deigen bør være så tynn som mulig
- Server varm for best opplevelse
- Dryss melis over før servering
Hvor kan du spise apfelstrudel i Wien?
Hvis du vil smake den ekte versjonen, bør du besøke tradisjonelle kafeer i Wien. Noen av de mest kjente stedene inkluderer:
Her får du servert autentisk apfelstrudel i klassiske omgivelser med lange tradisjoner.
Opplev mer av Østerrike
Apfelstrudel er bare én av mange kulinariske opplevelser i Østerrike. Når du besøker landet, kan du også oppleve:
- Tradisjonelle kaffehus
- Lokale spesialiteter
- Historiske byer og kultur
👉 Les også vår guide til Wien for flere tips om hva du kan se og gjøre.
Oppsummering
Apfelstrudel er en tidløs dessert som representerer det beste av østerriksk matkultur. Enten du lager den hjemme eller smaker den i Wien, er dette en opplevelse du ikke bør gå glipp av.
